整块牛肉炖的时间取决于肉的厚度和炖煮的方法。通常来说，炖牛肉的时间为每磅（0.45千克）炖煮1.5-2小时。所以，如果牛肉的重量不同，炖煮的时间也会有所不同。最好的判断方法是使用肉温计来确保牛肉内部达到适当的熟度，一般牛肉的内部温度应达到130°F（54°C）至140°F（60°C）。同时，可以通过花岗岩或者叉子轻松插入牛肉来判断是否完全烹饪熟。
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